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ブリの一歩手前 ガンド大根

季節外れのガンド(ハマチ)がチラホラと氷見漁港で見かけます。

冬の鰤に比べたら脂も少なく痩せてますが大きさはお見事ですな

これで7キロ いいんじゃない

痩せてるけど7キロもあるんだよ

刺身や酢の物にもジューブン使えるので 鰤大根とはいかないけれど

今日はガンド大根を作ってみました




下処理も終えて さー ここからジックリ煮込んでいきます。

今からコトコト半日煮込みます





灘浦荘の大根は味噌味が定番  骨まで柔らかくなって捨てるところがまったくありません。

脂が少ない割にはしっかりガンドの味が大根に染み渡っててウマイんだね

できた~


季節外れのガンド大根 

食べてみたい方 お送りしましょうか?  


ガンド大根の完成です









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こんばんは

富山のブリは日本一!

ラスクも美味しそうですね
スイーツマンとしては。

そうそう、筆名が奄美剣星。作品は「恋太郎白書―雨宿りの雫―」を文学界新人賞に、「雪が降っていたから」を群像新人賞に出しました。前者が今年11月号、後者が来年6月号に発表とのこと。1次審査通過以上になれば幸いと思ってます。

ハマチのこと、ガンドっていうんですか。
おっきいですねえ!@@
びっくり!

醤油味しか食べたことないので、
味噌味のガンド大根、食べてみたいです~v-10

送って~~~!!!
ここまで到着する前に誰かが頬張ってしまうでしょうが。。。 ^^;

スイーツマンさん

ますますサインが欲しくなりました 一次審査通過すればいいですね!
応援してまーすi-179

にゃあもさん

醤油味も美味しいですよね 氷見では昔から味噌味が多いんですよ。 
漁師町ならではの田舎味ですi-179

miluさん

イタリアまでの送料っていくらなんでしょうね?笑 物よりも確実に高くなるんだろーな 笑 
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