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魚のさばき方(トンビ編)

前回のトビウオ記事で捌いた時がなーいというコメントが多々あったので今日は動画で

捌き方を 南アフリカから 紹介します。 

簡単にできる3枚おろしです



何で動画がピンボケなんよ?? 、、、、、



魚のさばき方~動画編。。 リクエストがあったら何でも言ってくださいねー

あ!クジラとか言わないでね




3枚におろして皮を引いた状態。  ツヤツヤしてて綺麗でしょ~


綺麗な身でしょー


刺身や煮物、酢の物なんでもござれ

トビウオのから揚げなんかもどーですか~


あんかけ






トビウオあんかけ




この後、速攻~オバちゃん達の腹の中へ消えていきましたとさっ 


さてさて今夜もだい 



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こんばんはー☆
みみ南アフリカから捌き方の実況中継お疲れ様です!!!(笑)
カメルーン戦、大活躍期待してまーす。
それにしても、いつも鮮度のいいキレイな身の魚たちばかりですね~
ウットリしちゃいますです。

こんばんわ!お元気そうですね!

ではリクエストで富山女性のさばき方を是非!

白子の磯辺揚げも美味そうですし子供たちも元気そうですし(笑

また機会あれば寄って下さいね。晩飯一緒に行きましょう!

では!!

ふゆきちさん

さばき方動画。。 じゃんじゃんUPしますのでリクエストなんでも言ってくださいねi-179i-276  

i-25たった今 お隣の韓国が勝利しましたねーi-185 これに続いて日本も頑張らなきゃ~  ま、ま、任してください!! 大活躍期待しててねi-236   

                       i-237i-201

ヨシヒロさん

もひや? そんちゃんのヨシヒロ?? (違ってたらごめんなさい)   そのリクエストは却下i-88 笑  ほんとだねー!もう何十年も親戚なのに一度も一緒にi-53i-50してないねー  今度、必ず婿チームで遊びにいきますかーi-278  段取りヨロシクーーっi-234  

って、、ヨシヒロだよねー?i-201

正解です!義兄さん(笑

頑張っておられるようで何よりです!白子の危ないです!
ソノに見せるとすっ飛んで行きそうです(笑

ってそっちはやはり却下ですね(泣

そうですね~中々仕事も忙しくゆっくり飯とか無いですね。
是非長兄にもお越し頂いて金沢ナイトで宜しくです!
いつでもお待ちしておりますしセッティングさせて頂きます!

では自分も会社戻ります。

おじさん、おばさんにも御礼お伝えください。

ps:後2人も元気でやっておりますよ(笑

おお~!
お見事!
さすがプロの技です!
勉強になります^^
包丁もやはりプロの方のは、違うんでしょうね!

お久し振りです。
いきなり三枚ですか!?
良く研いでありそうな包丁。
簡単そうでやってみると難しいんでしょうねi-229

さばきが超早いです~ぅ。@@;
私は10倍はかかりますね~
今日もっ! お預けです。。。。e-350
夢が実現できる日はやって来るのかしら????

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包丁

動画はお勉強になりました!
我が家の包丁を研いで下さい(笑’

ってか・・・トビウオが食べれることを初めて知った(@_@;)
無知ですねぇ~^^;

南アフリカのトビウオは瞬発力もジャンプ力もありそうですね(笑)
捌くの早っ!!!その包丁欲しいなぁ~www

勉強になります

大変勉強になりましたi-229
長い出刃ほしいなぁ~i-237
あと、まな板と・・・まずは道具からi-185

キャー

難し過ぎて、私には無理v-356(笑)

リクエスト?
じゃあ、たかしさんのさばき方でも・・・

いや~、すごい。やっぱりプロの捌き方は違います。
あっという間に三枚におろされましたね。
釣った魚を料理するんですけど、三枚おろしが出来なくて。
こんど小さな魚のおろし方教えてください。

見てみたいのは「あんこう」かな??
以前TVで見て、驚いた記憶があるので(笑)

見学です

さすが!

わたしの腹のなかに消えてくれてもいいんですけど・・・w

ヨシヒロ

婿さんチームで いつか一緒に飲もうね!と、言いつつ早や何十年、、、 今年こそわ!必ず実行しよーではありませんか!! 金沢でパーッとやっちゃいましょう~i-176i-87
もちろん!カミさん達には内緒ねi-278

にゃあもさん

i-229 包丁はプロ使用ですね、、、笑  普通の家庭用包丁でも問題ないですよーi-88

げぱるとさん

i-179おひさしぶりでーすi-88  魚のさばき方は慣れですよー 何匹も何匹もやってるうちに上手になりますから~i-185  って、あまりしませんよね~i-201

Miluさん

動画の包丁は柳包丁と言って刺身を切るときに使う包丁です。 ほんとは出刃包丁でさばくんですけどね 笑  切り身で買ってきてもいいんですけど一匹買いすれば無駄なく調理のバラエティ~が広がりますよi-50 (骨でダシとったり)  なんでも経験ですi-276i-277

jokerさん

i-229あらら、、すみませんでしたー  昨日は途中抜けしてたので、、、ごめんなさい、、  ありがとうございましたi-179

93chanさん

うをーーーーいi-88i-201 トビウオ食べれますよーi-237  モチモチして美味しいんだからね! 機会があったら是非食べてみてくださいi-87   自分の包丁は自分で研ぐi-88 だからね~i-179

ミネラルさん

プロ使用の包丁ですi-179 5万ほどで買えますので是非、ミネラルさんも買ってさばいてくださいi-87  一生ものだから安いものですi-234

かまちゃん

この包丁は柳包丁といって刺身を切るときに使う包丁です!  あ!そういや~一本使ってない包丁あるのでプレゼントしましょーか! 居酒屋かまちゃんのためなら協力しまっせーi-88

幸さん

是非!!僕を裁いて  捌いてください  i-237笑  

matsuyamaさん

小さい魚ですね! 了解しましたi-179 どんな魚にしよーかな~ 動画でならわかりやすいですしねーi-50

みやさん

鮟鱇ですね!! 今は時期がずれてますけど小さい鮟鱇ならいますので次回動画UPしますねi-179 

スイーツマンさん

i-179 入門編ですi-87 意外と簡単ですよー

ちまりさん

笑  もしかしてお腹すいてる時に見た?  

早い!

さすが職人。ホレボレする捌きっぷりでした。
でも自分でできるかは疑問です。
骨だけになりそう・・・。

この前、お魚屋さんで富山県産、生の白エビをゲットしました。
白エビって殻を剥くのってとっても大変なんですね。
美味しい物は手間もかかりますね。

すごーい!

遠い地から、ありがとうございます~^^

お見事ですね!
その魔法の包丁何処に売ってるんですか?^^

いやっ、包丁じゃない。。。
魔法のような腕前でした。e-278

かっこいい!!

クジラがダメなら
100キロ位のマグロでお願いします。
もちろん、灘浦荘の経費で買ってね。v-16
捌いたら、皆でパーティーしましょう。v-271

南アフリカから?

もう南アフリカからお帰りですか?

トビウオって。。。食べた事無いかも。。。?

こんな風な料理に出来るんですね^^

富山は魚が美味しそうだな~^^

Dropさん

どもども おはようございます~ 返信おくれましてすみませんでした~i-201 なんでも1に練習 2に練習~とにかく経験ですなi-179i-87i-276 白海老の殻むきは非常~に難しいです。 次は殻むいてあるを買うのをおすすめしますi-179

まりももさん

三枚おろしは何回かやったら すぐ上手になりますよーi-87 まりももさんも魔法の腕が身に付きますからi-179

メタボー殿

先日の例会すびばせんでしたーi-229i-201 突然の出来事だったので、、i-203  前から思ってたんですけどメタボー殿が釣った大きな魚達は誰がさばいてるんですかねー?  鰤の時期きたらイベントで解体ショーしてくださいよー

mimimamaさん

いやいや まだ南アフリカですよーi-278 2戦目もがんばりますので応援よろしくねi-178  トビウオはあっさりとした味でモチモチした食べ応えある食感です  機会があったら是非!食べてみてくださいi-185

動画・・・
動画が観れないのは、何かを更新してないかららしい・・

メッセージがはいったはずなんですと┐( -"-)┌
わかわかんないのは、全部キャンセルしてしまっていたので

理由はわかっても動画がみれないうめこでした・・・。゜゚(>ヘ<)゚ ゜。

うめこさん

あーー!何かを更新。。。 動画の話ね! なんで見れないのかな~? こっちも理由があるよーなi-227 動画サイズがおおきいのかな~、、 今度、軽めでUPしてみますねi-236 

トンビって言うんですね

美味しい魚ですよね。
トビウオのクサヤe-457(それもソフトなやつ)が私は大好きです。

アンコウのさばき方私も希望!です。
それと・・・・食べれる部位と食べ方も教えて下さいな~

食べたことないんだけどv-398、マーケットで冬に見かけるので食べてみたいです

佳子さん

鮟鱇ですかーi-185 どーせさばくなら旬の時がいいですねー! わかりましたよi-179冬にやりましょう~、、、、笑
鮟鱇はね 骨以外ぜ~んぶ食べれますからi-234 捨てるところなんてナイナイi-179i-88 

Thank you~~

たかしさん
ありがとうございます。
冬待ってます!i-4

包丁何でもいいって言われても、腕のない人はやはり少し良いものが使ってみたいでございますぅ。

実は一昨日日本に帰ってきました!
あ~~~美味しい日本の物を食べたいけど、氷見は遠いっ!v-409
ユーロ目茶安いし・・・いつ行けるかなぁ~氷見ぃ~~

佳子さん

おおーー!帰ってたんですか~i-179 またいつか氷見に帰ってきてくださいよ~i-185  さかなのさばき方 何事にも経験ですなi-50 頑張れーーーっi-185
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