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レディース鰤料理 その2

今日はクリスマスイブ 皆さんどうお過ごしでしょうか

僕ぁ~クリスマスと言っても特に用事がないので真面目に仕事しております  笑 

今回のネタは趣味の世界から紹介です

なんだ?これは? 鰤を使ったイタリアンブリ大根です  さすがに出せないな~この料理は、、笑

ブリ大根のソテー香草風味 タップナードソース添え 

洋風ばーじょん

ブログではあまり紹介してないイタリアンなどの洋食系~ 5年ほど前にハマってましたが 基本、氷見の民宿なので
お客様にはほとんどだしてません。。 
洋食系~出してないけど今でもいい勉強になったと思ってます あ!たまにコラボしてるかな~

そんな封印した料理を時たま紹介しますね。 氷見の魚でイタリアン ある意味贅沢な料理です





今回の洋風ブリ大根のレシピです

①寒ブリの切り身に塩、胡椒をしてローズマリー、ニンニクスライス、サルビアをつけてオリーブ油をふりマリネ。

②大根は皮をむき、ブイヨンの中でゆっくりやわらかくなるまで煮ておく。

コトコトコトコト煮込みましょう~




③大根の水気をとり、ブリと一緒にバターでソテーする。

ソテーして焦げ目をつけましょー






タップナードソースは材料をスピードカッターで荒めにみじん切りにしておく。

材料集めが大変なんだな、、、

タップナードソース材料

黒オリーブ50g、ケッパー大さじ1、アンチョビ2本、バジリコ3枚、ツナ大さじ2、オリーブ油50cc、塩、胡椒~






あとは器に大根、切り身を盛りソースをかけてリーフを添えて完成です




いただきまーーーす 笑

どう?簡単でしょ~    是非、ご家庭で

                  えっ??



かわりダネのブリ大根でした また紹介しますね











そんなん家庭でやらんわ~と聞こえてきそーなので 和の方から簡単レシピを


暖まるよ~これは!!   ブリの粕汁
これはウマイ!!

ブリのアラは霜降りにして鍋に入れ田舎味噌で味付けてから酒粕を適量にいれます










以上 簡単レシピでしたっ

では イブを楽しんでくださいね~












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ぜんぜん簡単レシピじゃないじゃないですかぁ~(笑)
イタリアンはやっぱり食材がすごいっすネ。
絶対家では無理でしょ!!
でも美味しそうですね~~~。

今日はイブですね・・・うちにはあまり関係ないけど。
でも・・・Merry Xmas !!

で?

客に出せないそのイタリアン風ぶり大根は、
誰が食べたんですか?

もしかして・・・
自分が食べたくて作ったとか?

洋風ぶり大根wwww
大根のバターソテーって食べたコトないわ (*´∀`*)
ランチなら、全然オッケーでだせそうな気がします♪
上の葉っぱがまたオシャレw
懐石料理って言って出せると思います (*´ω`*)

katoon!!さん

merry~xmasi-179i-185僕も全然関係ないけどね 笑 今、さっきクリスマスケーキがなくなりました あんなに沢山あったのに、、僕はヒトクチしか、、、悲  その分、店でツマミ食いだーーーっi-50i-237

幸さん

正解v-222 まかないで食べちゃいましたi-237i-203  まかないは勉強の場なんですよ! 勉強の!



i-229i-202

ちまりさん

ランチでか~i-227 それも考えたんだけど若いお客様からご年配のお客様と年齢層が幅広くて、、なかなか分けてだすのが難しいのが現状なんですi-201  そこを!なんとかしなきゃ~ねi-179  まだまだあるよー出してない洋i-50 また紹介しますねi-236

簡単レシピって…そんな食材普通の家にはないでしょ^^;
なるほど、勉強すればするほどつまみ食いが出来るわけだ(笑)

うちは今日はピザを焼きました。
で、また写真撮り忘れて食べちゃいました、、ははは(^_^)
あ、でもケーキも作ったの。
こっちのほうはちゃんと写真取りましたよん。
またアップしますね~v-221

boominさん

おはよーございまーす i-269手作りケーキですか~i-179 美味しいのできましたか? 我が家では毎年恒例のケーキ争奪戦で楽しませてもらいました 笑 食ったもん勝ち!ってやつです こっちの記事もUPしますね~

美味しそう~!!
すごく美味しそうですね!

でもやっぱりお客さんは、お刺身とか和風の料理を期待して来ているんでしょうねぇ
う~ん、もったいない!

おいしそー!!
とってもおいしそーです!
お客様はお刺身とか期待してるから お出しできないのですね。。ぇ。

ワタシなら OKOKOKですよー(ww

いいなぁ~

灘浦荘仮従業員として、働きますので、その勉強の時に呼んでください。
すぐに駆け付けますv-448

こちくんさん

i-50そーなんですよ~ つくれるんだけど出せない料理いっぱいあります。。 そんな時はまかないでi-88i-237i-201 

ゆぅさん

i-179 よーし! ゆぅさんが来たら一品、こんなのだしましょーi-50i-88  まだまだあるよ!洋バージョンi-185

うどんや店長さん

この前はどーもですi-88 親父さんがわざわざi-269i-185 従業員のみんなが頂きましたi-50(ちなみに僕のクチには、、、i-237) 
ウチのガッシュ君 うどんや店長の所に行きたい!とリクエストがありますので近くお邪魔しますね!i-179 他のお客様に迷惑かからなきゃ~いいんだけど、、、i-229i-201
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