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予備材料を使って



かならず灘浦荘では献立に組み込まれてない予備の魚を必ず仕入れてます。宴会前の土壇場まで考えてますので急遽変更のときに役立ちます。(別注なども) と、言っても天候に左右されて水揚げされない魚もいますので 献立用魚+予備魚数種類を仕入れ準備してます。

今日の予備魚はカワハギです。

カワハギ丸々煮つけ

民宿料理は豪快に だね!

カワハギが予備魚かい! 贅沢なリザーバーだな  


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  あ!そういえば、、、






じ、じつわ~ ここだけの話なんですが本当は刺身用に仕入れてたカワハギ。。。 使うの忘れてました、、、  今日~冷蔵庫空けてビックリーっ 

たま~にこんな事もあるさ、、、
仕方ないので煮付けに、、、






酒、醤油、甘を入れて軽く煮付けます。  ひと煮立ちしたら完成ーー
サッと炊くか深く炊くかはお好みで
※あくまで僕のつくり方です。カワハギはカワハギの味を楽しんでほしいな~







冷めても美味しいけど、どーせなら熱々をどーぞ
できたてホヤホヤ 熱いのは最高じゃ!
これと一緒にご飯何杯いけるかな~







コレがウマイんだよ~ 肝! モチモチした身とご一緒にね
肝なしでは考えられないよね~ 肝最強!!
あしらいは蕗の薹とネギのみのシンプル民宿盛りでした

今日は地元の常連さんに食べていただきました。(もちろん完食!)  もうしばらく煮物はブリ大根なので食べたい方はあらかじめご連絡くださいね


今日のカワハギ。。 残り物ではないからね~ 予備ですから、予備










まかない 
予備の これは残り物のチーズをたっぷり入れたカレー   予備と残り物。。。微妙な言葉ですが全然違うよね~  
とろけるチーズたっぷり

ん?? ね~ね~ 今日のカレー、、チーズ入れたやろ~  わたしゃ~チーズが苦手なんだよーーーっ  と、オバちゃん達 笑   田舎のオバちゃんには合わなかったか 笑 






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うううう・・・
今から昼ごはんを食べなきゃって思ってる所に、この美味しそうな煮つけ!
やられましたv-229
カワハギ美味しいですよねぇ・・だけど一度釣った時に暴れられて、背中のトゲで指を刺したことがあってしばらく痛かったです。
美味しい物にもトゲがあるのかな?

本当に偶然ですが、今夜は我が家もカレーです。
昨晩仕込み済なので美味しくなっていることを願います。

オバちゃま達に一言お伝えください。
骨粗鬆症予防の為にチーズはとっても良いのですよ!

カワハギ萌え~

最近、かなりきてる食材ですi-184
日曜日、お刺身作りましたi-237
不器用で、2枚おろすのに、20分くらい・・・i-230
残は、お味噌汁でいただきましたi-185
今度、煮付け作ってみまーすi-237

チーズ

佳子さん
チーズ美味しいのにね~ウチのおばはん達は食わず嫌いなとこがあってね、、僕は大好きだな~i-179特にブルーチーズi-88ゴルゴンゾーラを生クリームで溶かしてソースにしたりパスタにしたりi-185 あの臭みが大好きです!パルミジャーノレッジャーノもいいね~  あ~i-202カルボナーラ、、、食べたくなってきたよi-229

じゃ~

かまちゃん
今度、魚のさばき教室しますので是非、参加してください! なんでも経験さえつめば誰でもできますよ~v-91  

はぁ~いv-222
是非、呼んでくださいi-237

ニオイが・・・

こんちワ♪~(*⌒ー⌒笑)o

訪問ありがとうございます、感謝

ハゲの煮付けのニオイに誘われてきました
( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \


アシトモは喜んで承ります。

これからも訪問よろしくお願いします。(*^_^*)

(*⌒ー⌒笑)o『笑う門に福来る』

呼ぶよ!本当に

かまちゃん
小学生と一緒だけど、、、いいかな?i-229  はははi-202

あ! はい。

桜パパさん
こ、こちらこそよろしくです~i-229i-201  

カレーにチーズ……そ~ですか、合うんですか~i-84
(↑オバちゃん達と同じでi-206ですi-278。)

しかし、カワハギの煮付け、美味そうだな~i-233
ここだけの話……wwww。これはどなたに内緒なんですか?若女将ですかi-278

たかしさん
ブルーチーズも召し上がるんですね。
私は青カビ系はここ3~4年位から食べるようになりましたが、
ゴルゴンゾーラ+生クリーム+トマト最高です!
そして、カルボナーラも良く作りますが私は具が多い方が好きなので
邪道かもしれませんが、玉ねぎとマッシュルームを炒めて入れます。
オランダはチーズだけはv-287豊富にあるので思いっきり使えていいかも。

魚のさばき方教室いいなぁ~~
いつも自己流なので、今度伺った時に
厨房の影からこっそり覗かせて頂きたいと思いますv-39

おっ!

佳子さん
i-179ゴルゴンゾーラ美味しいっすよね~i-176 本場のカルボナーラって生クリームは入れないのが本当なんですか?パスタってイタリアが有名だけど、オランダも普通~に本場の味を堪能できそうですねi-50 行きたいな~オランダi-176 チーズは豊富に使い放題、、、う、うらやましい~i-201   魚のさばき教室に佳子さんも参加決定ですね! はい!一名追加~笑
小学生と一緒だけど。。。OK 笑

美味しいよー

ゴチックさん
もしかして? さてわ? i-278 チーズ嫌いなのでは? 美味しいよ~チーズ 臭くなればなるほどクセになりますよ! 是非、チャレンジをi-88    

精神年齢は小学生なので、全く問題ないですよv-289
で、一番騒ぐと思いますけど・・・。

本場のカルボナーラ、生クリーム入ってると思いますよ。
昔ぁ~し昔、キャンプでイタリア人の女の子が鍋とザルだけでサササ~ッってカルボナーラ作ってくれた時のあの感動の味が忘れられない私であります。

オランダは食はあまりお勧めできないかも・・・。v-403
でも、イタリアまで近いし色々な所に行って色々な物を見たい食べたりできますね。
イタリア~~~美味しい物食べにまた行きたいですぅ。
お隣のベルギー料理は美味しいですよ。

ベルギーですか~

佳子さん
ベルギーi-233知ってる知ってる~ あのワッフルやチョコレートで有名な国! ビールやムール貝なども有名?だったかな?i-230 フランスにも近いし料理もいい!と昔聞いてましたi-50 オランダの料理も美味しそーに感じましたよ~i-87京子さんのブログでi-179  あの~、、、カルボナーラの話し、、おしまいにしましょう~よi-202 もう~我慢できなくて我慢できなくて、、あーーっ もうダメi-203 今から作ります!  腹へった~i-50
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