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氷見の旬 富山湾の旬をごらんあれ             

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さ~もん その1


この魚も旬です!! です サケって川魚のイメージがありますが一生の大半は海ですごしてます。 川に戻る途中~定置網に入ってしまうんですね~ 


メスの方が高価でオスなんて、、可哀想なくらい安値です、、
顔のカタチが丸いのでメスだよ  オスはクチがとがってて大きい頭です。




さっそく確認しなきゃ~


ほ~らメスだった~   さ~て何しよーかな





生筋子~ このあと膜からイクラを取り出し塩水で綺麗に洗ってから醤油漬けにします

ダイアモンドだねー



サケ=イクラではございません 身の方もなかなかの美味でございます。
この魚。。けっこう~骨が多いんよね~ 中骨のほかに こ~んな所にもいっぱい まずわピンセットで綺麗に抜こう~
結構~骨だらけで手間かかるんだな・・



今日はつみれにしてみよー 
叩いた身、木綿豆腐、卵、小麦粉、ネギをいれてすり鉢でグリグリ混ぜます
フードプロセッサー使えばよかったよ、、 しんど~
途中~省略



はい!完成
いいダシででるじゃん サケ料理 しばらくお付き合い決定ですな
美味しいじゃん! 

他のサケ料理は?
茶漬け、氷頭(頭部の軟骨)酢の物、バター焼き、燻製、低温焼きなどなど~ いろんな料理がございます。  さてさて次は何しよーかな  


ぱーと2に続く





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宮城では「はらこ飯」とゆーのが有名ですよ

サケの煮汁でご飯炊いて、
そのご飯の上にサケの身といくらの醤油漬けをのせていただきます

ここぞとばかりにのせるいくら☆ヽ(▽⌒) きゃはーん

食べたくなっちゃった☆





つみれか・・・
サンマはよくするけど、サケはしたことないな
でも、フードプロセッサーないから・・・あきらめ~(((( *≧∇)ノノノ

はらこめし

うめこさん
うん!美味そうーっ!i-233 たっぷりイクラi-175最高ですね~ つみれはプロセッサーなくても ひたすら包丁で叩いてくださいなi-278 頑張れーーっ 笑
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