投稿日：2008-10-06 Mon
甘鯛です。こっちではぐじとも言います。 鯛と書きますが この魚、鯛の仲間じゃ〜ございません。スズキの仲間なんです
このアマダイは福井県の若狭でとれる若狭ぐじが全国的に有名で京都や関西ではかなりの高級魚なんですね〜 
氷見でも水揚げされてるんだな〜 ぐじ
秋〜冬にかけての旬です！ この ぐじ君は身がやわらかく調理する側も結構〜集中して扱っております。。 今夜は焼き魚で
やわらか〜くて 美味しいんです！ 焼き物以外でも色々な調理方があるので 旬の間は色々やってみよーかな
★ その日、その日で焼き魚も違います。今の時期は他にカマス、赤鯛、ノドグロなど焼いてま-す。
赤ずいきです。 サトイモの葉柄をズイキっていいます。
こんなに大量に、、、 この後１時間。。みっちりお付き合いさせていただきました
皮を剥ぎ3〜4ｃｍぐらいの長さに切り水に３０分ほどさらします（アク抜き） そのあと鍋で空炒します
次に甘酢を入れ ひと煮だちしたら完成〜 あ〜らビックリ綺麗な赤い色
だこと。
これまたシーズンです 里や山の素材もお見逃しなく
氷見三昧倶楽部 始動開始！
え〜っと 明日から２日間 岐阜県美濃加茂市に出張してきます。 氷見市のＰＲをしにね
詳しくは明日！！
そうそう〜 僕がいなくても店の方は動いておりますので
ご安心を 、、、って、、誰も心配してないって？ 何？つまみ食いが減っていい？ あ〜そうですか
！ では、行って参ります！ぐじ君・・・
僕の事食べるの？・・・
ホントに食べるの？・・・
て顔にみえます・・・・・（＞。＜）
氷見市のPR・・がんばってきてください！！
だいじょうぶなのか〜
僕の事食べるの？・・・
ホントに食べるの？・・・
て顔にみえます・・・・・（＞。＜）
氷見市のPR・・がんばってきてください！！
だいじょうぶなのか〜
2008-10-07 火 15:52:21 |
URL |
うめこ
[編集]
うめこさん
くじって可愛い顔してるよね〜
たいがい変な顔してる魚がウマイんですけどね〜笑 ＰＲは大成功です！仕事の邪魔にならないよーにカメラマンしてました
笑
くじって可愛い顔してるよね〜
たいがい変な顔してる魚がウマイんですけどね〜笑 ＰＲは大成功です！仕事の邪魔にならないよーにカメラマンしてました笑
2008-10-08 水 22:08:15 |
URL |
たかし
[編集]
△ PAGE UP