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メジマグロじゃん




今夜の主役です。 メジマグロの刺身 包丁が入らないくらいコリコリしてます。 君、君!鮮度良すぎ!! 


クチの中でも噛み切れないほどだぞ~


ちらほら氷見のセリで見かけるメジマグロ  







人数分だけ仕入れてます。 ちょっとメタボなメジマグロ~ 君達はメタボのほうがいいんだよ~



トロのほうはご予算にあわせて




主役なので姿造りの真ん中に  


朝とれ刺身盛り合わせ~ 


メジマグロ、ヨネズ(キジハタ)、アオリイカ、ガンド、バイ、甘海老、ウニ、白海老~ の8種盛りです。


ヨネズは姿造りに 


ヨネズ最高ーーっ いい白身だな~



そーだ!! そろそろ紅ズワイカニの解禁だ~  またカニの季節がやってきたぞ~   

 



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まだまだ暑い日が続きますが・・・

まったくメジとは関係がありませんが・・・

秋です。
地元青年団の獅子舞の練習がはじまったようです[e-284
血が騒ぐな~i-184テンション上がるな~i-184i-184

はたして今年は声がかかるのだろうかv-361v-361
(40だしなi-181

紅ズワイのシーズンに入ったんですねi-185所で、紅は本ズワイに比べると水っぽいと言われますが実際のところ、どうなのでしょうか?以前、聞いたのですが紅自体が水っぽいのではなく、鮮度落ちが本ズワイに比べて早い為にそうなるのだとか?
浜湯でなら本ズワイに劣らないのでしょうか?
教えて下さいましi-239

今年はメジはいい年。

夏の魚の厳しい時だけど、
さすが、職人ですなー。
アオリイカも2週間もすれば、灘浦荘下でも釣れるように
なるはず。
今年はメジマグロが能登沖でいつ居ているらしく、
釣りでも50キロクラス(マグロか。)なんかも上がっているよ。

ん~どうでしょう~

あき
祭りだ!祭りだ!イヤサーi-184!イヤサーi-184! ○ばさな~ああi-185○○~i-185こきゃ~よ~i-184i-201、、、  す、すんません、、ハシャギすぎでしたi-202   そ~ね~ たぶん声かかんないでしょi-278 年齢でアウト!笑

お答えします

げぱるとさん
紅カニはズワイカニよりもグッと深い深海にいます。ズワイが5~600mの所にいて、紅は500m~何千mの所にいます。 種類の違いもありますが、深海から水揚げしたら身も縮むみたいです。あと、深海との水温の差もかなり関係があるそうです。 たしかに鮮度落ちもズワイに比べ早いのですが中にはしっかりした紅もいます(高値ですが) 解禁になりましたが もう少し海水の温度が下がった10月後半ぐらいのカニがオススメです。  最近、紅カニとズワイカニの交雑固体が ちょっとしたブームになってます。 100匹に1匹いるかいないかと言われてます。 味は?、、僕もまだ見たときないので説明できません 笑  黄金カニと呼ばれてます。。

メジもいいけど

メタボー殿
昨日、知り合いが近所でアオリ釣りしてたそーです! 普通~に釣れるそーですよ! さっそく行ってこようかな~  

やっぱお刺身は見てるだけでも幸せを感じるv-238

これからは、カニもいっぱい見られるんだろな・・・

もう少しです

うめこさん
紅カニさんは解禁になりましたが、ズワイさんは11月~ 上のコメで説明しましたが もうしばしお待ちをi-88 ちなみに隣の石川県、カニは年中とってるそーです。   
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