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ウマっ ~ レディースday

さてさて問題です! このウマ このは何て魚かわかるかな~?



たしかに!馬のよーな面構えだ



こんなアップで見たのは初めてかも~ けっこう怖い顔してるな~








さっそくですが 正解はカワハギ


俺!カワハギ!今も旬だぜ!



ウマズラハギっていいます。 馬のよーな面構えからこの名がつけられてます。  このカワハギって年に2度、旬があります。1回目の旬は今から夏にかけて~ 2度目の旬は冬です。  夏はコリコリの身が美味く 冬は脂の乗った肝が美味です


カワハギの名前の由来は? 手で皮を剥げるのでカワハギっていいます(そのまんまやん!)

あらよっと~ 簡単に剥けます



さっそく調理  今の時期、肝が少ないといいつつタップリ入ってます!  
煮こごり~


肝と身を固めてます




肝和え~  


ナマは最高ーっ! ウッメー


やっぱ魚はウマイわ~ 鮮度が売りの氷見漁港~とれてる魚はすべて旬!!だね






レディースday~
僕の記憶が確かなら 初めてのよーな。。。  なんと!!
今夜のお客様は全員女性の方でした 男性客は誰もいないのです。   なので、今夜の料理は女性向けに飾ってみました  






前菜~ 大きめの器で5種盛りで


盛り付けはどんなもんでしょうか?






サバフグの酢の物~ グラス盛り


見た目が創作っぽいよーに





基本の味付けは変わらず、盛り付けや器を変えればまた新鮮に感じますね   他の料理も遊び心いっぱい工夫してみました。 





 


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なんですと?

ハーレムdayv-10
さぞ、お楽しみだった事でしょう。。。



器もきれいでおいしそうですv-218


うめこさん
見事に女性のお客様でした。 こんな日もあるんだな~と。
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