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灘浦日記

氷見の旬 富山湾の旬をごらんあれ             

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卵殻蒸と梅豆腐

前菜です。

春も近いので前菜もぼちぼち衣替えかな~ 相変わらず自由人な行動をしてるのでちょっくら実験に没頭

茶碗蒸し、鮟鱇煮こごり、バイ貝煮の3種盛り

ひさしぶりに前菜紹介だにゃ~

サイドはいつもとおんなじですが真ん中の茶碗蒸しを久しぶりに作ってみた

卵の殻を利用してつくった茶碗蒸し。。。 茶碗を使ってなく殻を使ってるから 殻蒸し??

なんて呼べばいいのやら???




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全部のせ

湯っくぐりです。

ブリ、氷見牛、サバ、あんこう、白子、わかめ、ナガラモ、ど~せやるなら全部入れちゃおう~

全部のせ湯っくぐり

全のせ湯っくぐり

昆布ダシでくぐらせますが 今日は鍋ダシでどーぞ 湯っくぐりするか鍋にするかは

お客様におまかせ  自家製ポン酢で召し上がれ~



春やね~

ここ数日 ポカポカ陽気の富山県内  もうそろそろ春ですね~

ブリ君も獲れてるけど春の魚もだんだん獲れてきてます

灘浦荘の料理の方も春らしくなってきましたよ~

春の柳川風鍋 いわしの子バージョン

この魚を見たら もう春だな~と実感

いわしの子 いい天気が続いてて波がおだやかな日によく獲れます。

ワカメや菜の花も一緒に卵とじ~  カルシウムたっぷりで優しい味の柳川鍋

最後の〆にど~~ぞ


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湯っくぐりポスター

春夏秋冬~旬の氷見をゆったり満喫!!

以前、灘浦荘で撮影された湯っくぐりのポスターが完成しました

(実は前からできてたんですがね、、笑)

市内のいたる箇所にたくさん張ってありますよー

氷見湯っくぐりポスター



上手に加工 できるもんだ~ さすがです




突然クイズ 



突然ですが。。第4回クイズ大会の始まり始まり~  って、、 まてよ、、、、

5回目だったか?、、6回目??    ま~ どーでもいいか~

では今年初!突然クイズの開始です!!

さてさて この料理に使われてる魚の名前はなんでしょう~か??

今回は三択はございません。。 いきなり超難問だ!! 


田舎味噌と大根おろしでいただきます

脂がのっててひじょーに美味でございます 

塩に5分、酢に5分〆て田舎味噌をあわせた大根おろしと一緒に召しあがります。

酒のツマミにはもってこいですな 



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