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灘浦日記

氷見の旬 富山湾の旬をごらんあれ             

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冬の海、山~  650円ランチ



今日の日中は晴天なり~ 最近の冬は全然雪がない。 魚や植物なども この時期にあるものがなかったり、あったり、、四季感がまったくないよーな? やっぱ地球温暖化の影響なんですかね? 今に氷見でパイナップル栽培なんかしたりして~笑  それも困りますな。。

近くの浜辺です。カモメ、船、立山連峰 綺麗に撮れたかな


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カモが食べたくなった日  氷見三昧


今日はカモ料理をつくってみました。 めったに使わないんですが地元のお客様にお出ししました。  そうそう~地元のお客様ってのは氷見三昧倶楽部の皆さんです。。同業者の方々です!ん~何だそうかな~ いろいろ悩んだ結果 カモ!でした。


じゅ~っと皮目から焼きます

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この季節やっぱりブリは大人気~ TV撮影~


毎日更新を目指してはいるんですが、昨日もワケあって更新せず ネタの準備は万全だったのに、、、  で、1日遅れですが昨日(月曜日)の出来事を書きます。 

NHKのTV撮影です  ブリが主役


ブリをテーマとしたTV撮影です。 スタッフの方は真剣に撮影~  この日は氷見漁港では けっこう水揚げされました。よかった~



で、お客様も撮影~ ブリしゃぶ、舟盛り、カマ焼きなどなど。。

ご協力ありがとうございましたーーっ


  

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やっぱタラは美味しいや




鱈ちり蒸しです 接近して写してるので大きく見えますが1口サイズです。 もう少し食べたいな~って思われるくらいの量がちょうどいいんです。   割りポンで頂きます




白子最高ーーーーーーーーーーっ




どーしよーかな~ 蒸し物。。 候補がいっぱいあるんよね~

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マトウダイ(的鯛)




最近の舟盛りの姿はマトウダイ(的鯛)。 氷見ではクルマ鯛と呼んでます。 透き通るような白身であり、ヒラメや赤鯛などの身と比べてもクセもなくコリコリした白身魚です! さすが鯛!って名がついてるだけあるな~ 


どアップすぎてよくわかんないな~



この車鯛(的鯛)は体の中央に大きな目玉模様があり、この目玉模様が弓矢の的に似ていることから的鯛と言う。 普段は水深100m前後の海底にいて冬~春に産卵のため浅場に移動して来たのが定置網にかかります。


  


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