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ど~してやろうか?ナガラモ君

初物のナガラモです。 近所の漁師さんから頂きました

このナガラモ 氷見では叩いて酢の物で食べるのが主流ですが

他にもいろんな調理方法があります。

さてさて今日はナガラモのトロロご飯に挑戦


ナガラモのトロロご飯

ナガラモとろろご飯


"ながらも”とは、生物学にはホンダワラ科海藻に属する、正式名称アカモクという、一年生海藻です。富山湾では氷見から石川県境で特に藻場(魚介類に棲み場や餌を提供する場所)が発達しているそうです。

なぜに”ながらも”と呼ぶかと言いますと、春から初夏にかけて流れてしまうことから「流れ藻」⇒「ながらも」となったようです。他の地方ではこの”ながらも”を食べる習慣はありませんが、氷見では、若く柔らかいものを湯通しして、酢の物や味噌汁の具、そしててんぷらに。細かく刻めば”とろろ”のように美味しく食べることができます。”めかぶ”よりも繊細な食感、”もずく”よりも磯の香りが強く、富山湾氷見の”磯の香り”そのものなのですねぇ



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